法律解析：

GB26761 是小曲固态法白酒的国家标准。

GB26761 全称为《GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒》。这一标准规定了小曲固态法白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

小曲固态法白酒是以粮谷为原料，采用小曲或纯种根霉为糖化发酵剂，经蒸煮、固态培菌糖化、固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。

该标准对于小曲固态法白酒的各项指标有着明确的要求。比如在感官要求方面，包括色泽、香气、口味、风格等都有具体的描述和规定。在理化指标上，对酒精度、总酸、总酯等也有相应的数值限定。

遵循这一国家标准，有利于保障小曲固态法白酒的质量和品质，维护消费者的权益，促进白酒行业的健康发展。同时，也为相关部门的监管提供了重要的依据和标准。它对于规范小曲固态法白酒的生产、确保产品质量的一致性和稳定性具有重要意义。

法律依据：

《中华人民共和国标准化法》第二条

本法所称标准（含标准样品），是指农业、工业、服务业以及社会事业等领域需要统一的技术要求。

标准包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。国家标准分为强制性标准、推荐性标准，行业标准、地方标准是推荐性标准。

强制性标准必须执行。国家鼓励采用推荐性标准。