法律解析：

在超市买到过期牛奶，消费者可要求超市给予相应赔偿，通常可主张十倍赔偿，不足一千元的按一千元计算。

当消费者在超市购买到过期牛奶时，首先应保留好购物小票、过期牛奶等相关证据。依据《食品安全法》第一百四十八条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。

消费者可以先与超市进行协商，要求其进行赔偿。如果超市拒绝赔偿或者协商不成，消费者可以向当地的市场监督管理部门投诉举报，要求其对超市进行调查处理。同时，消费者也可以通过法律途径来维护自己的合法权益，向法院。

在处理过程中，消费者要注意以下几点：一是要及时固定证据，包括购买的过期牛奶、购物小票等；二是要合理主张赔偿金额，不要漫天要价；三是要保持理性和冷静，通过合法途径解决问题。

总之，消费者在超市买到过期牛奶，有权利要求超市进行赔偿，超市也有义务承担相应的责任。这不仅是对消费者合法权益的保护，也是对超市等经营者的一种监督和约束，促使其加强对商品的管理和检查，确保所售商品符合食品安全标准。维护消费者的合法权益，保障食品安全，是全社会共同的责任。

法律依据：

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。