法律解析：

赡养协议公证通常需要以下手续，包括当事人的身份证明、赡养协议文本、与赡养相关的证明材料等。具体要求可能因地区而异。

办理赡养协议公证时，一般需要以下这些手续。各方当事人应亲自到场，并提供有效的身份证明，如身份证、户口簿等，以证明其身份的真实性。需要准备好详细的赡养协议文本。该协议应明确规定各方的权利和义务，包括赡养的方式、赡养费的数额及支付方式、探望的时间等具体内容。

可能还需要提供一些与赡养相关的证明材料。例如，如果涉及到财产的处理或分配，可能需要提供相关财产的证明文件。如果有特殊情况，如一方当事人身体有残疾或患病，可能需要提供相应的医疗证明等。在办理公证时，公证员会对当事人提供的材料进行审核，确保协议的内容合法、真实、可行。公证员还可能会对当事人进行询问，以进一步了解协议的背景和当事人的真实意愿。

需要注意的是，不同的公证机构可能在具体要求上存在一定差异。因此，在办理公证前，建议当事人先咨询当地的公证机构，了解详细的办理流程和所需材料。同时，赡养协议的签订应在各方自愿、平等、协商一致的基础上进行，以确保协议的合法性和有效性。只有这样，才能更好地保障老年人的合法权益，促进家庭和睦和社会稳定。

法律依据：

《中华人民共和国公证法》 第二十五条

自然人、法人或者其他组织申请办理公证，可以向住所地、经常居住地、行为地或者事实发生地的公证机构提出。

《中华人民共和国公证法》 第三十条

公证机构经审查，认为申请提供的证明材料真实、合法、充分，申请公证的事项真实、合法的，应当自受理公证申请之日起十五个工作日内向当事人出具公证书。但是，因不可抗力、补充证明材料或者需要核实有关情况的，所需时间不计算在期限内。