法律解析：

动火作业监护人员的职责包括对动火作业全过程进行监督、检查现场安全措施落实、确保作业人员遵守规定等。

动火作业监护人员承担着至关重要的职责。他们要在动火作业前，认真检查动火现场的安全措施是否落实到位，如是否清理了周围的易燃物，消防器材是否完备等。这是确保动火作业安全进行的基础。

在作业过程中，监护人员需密切监督作业人员的操作，**确保其严格按照动火作业的操作规程进行**。一旦发现违规操作或不安全行为，要及时制止并纠正。

他们还需要时刻关注现场的环境变化，比如风向、周边是否出现新的火源等，及时采取相应措施以保障作业安全。

同时，监护人员要对动火作业使用的设备、工具等进行检查，确保其处于良好状态，避免因设备故障引发安全事故。

在紧急情况下，监护人员要迅速作出反应，组织现场人员进行疏散和救援工作，并及时向上级报告。

监护人员要做好相关记录，包括动火作业的起止时间、作业人员的操作情况、发现的问题及处理结果等。

总之，动火作业监护人员是动火作业安全的重要保障，他们的认真负责和专业素养对于防止火灾事故的发生具有关键作用。

法律依据：

《安全生产法》第三条

安全生产工作坚持中国**的领导。

安全生产工作应当以人为本，坚持人民至上、生命至上，把保护人民生命安全摆在首位，树牢安全发展理念，坚持安全第一、预防为主、综合治理的方针，从源头上防范化解重大安全风险。

安全生产工作实行管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全，强化和落实生产经营单位主体责任与政府监管责任，建立生产经营单位负责、职工参与、政府监管、行业自律和社会监督的机制。