法律解析：

债权人追债时多要债务人钱不一定构成敲诈勒索，需要根据具体情况来判断。

敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用威胁或要挟的方法，强行索要公私财物的行为。在判断债权人追债多要钱的行为是否构成敲诈勒索时，不能一概而论，而要综合考虑多个因素。

要审查债权人是否有合法的债权基础。如果债权人确实对债务人享有合法的债权，只是在追讨过程中提出了超出实际债权的要求，那么一般不构成敲诈勒索。因为其索要钱财的行为是基于合法的债权关系，而非无端的非法占有目的。

看债权人的行为方式。如果债权人只是通过正常的协商、沟通等方式，表达希望债务人多支付一些款项的意愿，且没有采取威胁、恐吓、强迫等非法手段，那么也不太可能构成敲诈勒索。但如果债权人采取了诸如暴力、威胁、限制人身自由、损害名誉等非法手段，迫使债务人支付超出合法债权的款项，就可能符合敲诈勒索罪的构成要件。

还需要考虑债权人多要的款项的数额和性质。如果多要的数额较小，且具有一定的合理性，比如追讨过程中的合理费用等，也不宜轻易认定为敲诈勒索。但如果多要的数额巨大，明显超出合理范围，且结合其他情节，可以认定债权人具有非法占有目的的，则构成敲诈勒索的可能性较大。

总之，判断债权人追债多要债务人钱是否构成敲诈勒索，需要综合分析具体的案件情况，不能仅凭单一因素就简单下结论。在司法实践中，法院会根据案件的事实、证据和法律规定，作出准确的认定。

法律依据：

《中华人民共和国治安管理处罚法》 第四十九条

盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

《中华人民共和国刑法》 第二百七十四条

敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。