法律解析：

保健品主要由市场监督管理部门进行监管。

在我国，保健品的监管涉及多个部门。其中，市场监督管理部门承担着重要职责。市场监督管理局负责保健品生产、经营等环节的监督管理工作，包括对保健品生产企业的许可和监管，对保健品市场经营秩序的维护，对违法违规行为的查处等。

他们会对保健品的质量、标签、说明书等进行严格审查，确保其符合相关法规和标准的要求。通过日常监管、专项检查、抽样检测等多种方式，加强对保健品市场的监督管理，保障消费者的合法权益。

卫生健康部门也在保健品监管中发挥着一定作用。比如，在保健品的功能声称方面，卫生健康部门参与相关标准的制定和审核。

同时，药品监督管理部门在其职责范围内，也会对与药品类似的保健药品进行监管。

其他相关部门如公安部门等，在涉及保健品违法犯罪行为时，会依法进行查处和打击。

总之，多个部门共同协作，形成监管合力，以确保保健品市场的规范、有序和健康发展。消费者在购买保健品时，也应注意选择正规渠道和产品，提高自我保护意识。

法律依据：

《保健食品注册与备案管理办法》第五条

国家市场监督管理总局负责保健食品注册管理，以及首次进口的属于补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品备案管理，并指导监督省、自治区、直辖市市场监督管理部门承担的保健食品注册与备案相关工作。

省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责本行政区域内保健食品备案管理，并配合国家市场监督管理总局开展保健食品注册现场核查等工作。

市、县级市场监督管理部门负责本行政区域内注册和备案保健食品的监督管理，承担上级市场监督管理部门委托的其他工作。