法律解析：

食品在保质期内发霉，生产者或销售者可能会面临行政处罚，严重的还可能涉及刑事处罚。

当食品在保质期内出现发霉等质量问题时，这是严重违反食品安全相关法律法规的行为。相关监管部门会介入调查，根据具体情况对涉事的生产者或销售者进行相应的处罚。

在行政处罚方面，可能会包括罚款、责令停产停业、吊销许可证等措施。罚款的金额会根据具体情节的严重程度来确定，目的是对违法行为进行惩戒，并促使生产者和销售者更加重视食品质量安全。责令停产停业则是要求涉事方在一定期限内停止生产或销售活动，以进行整改和完善质量管理体系。吊销许可证则是在情节特别严重的情况下采取的严厉措施，意味着涉事方将失去从事相关食品生产或销售的资格。

如果食品发霉导致了严重的食品安全事故，对消费者的健康造成了严重危害，那么涉事方可能还会面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能会被追究生产、销售不符合安全标准的食品罪等刑事责任。

消费者也有权依据相关法律法规，要求生产者或销售者承担民事责任，包括赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等损失。

总之，食品保质期内发霉是绝对不能被容忍的，这不仅损害了消费者的权益，也对整个食品行业的信誉和形象造成负面影响。生产者和销售者应当严格遵守食品安全法律法规，确保食品质量安全。只有这样，才能保障消费者的健康，促进食品行业的健康发展。

法律依据：

《食品安全法》第一百二十四条第一款第四项

违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

（四）生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。