法律解析：

雇佣期间的人身损害赔偿，通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金等，具体赔偿金额和项目要根据具体情况和相关法律规定来确定。

在雇佣关系中，如果发生人身损害，的确定是一个较为复杂的过程，需要综合多方面的因素。

首先，要明确损害的原因和责任。如果是由于雇主的过错，如提供不安全的工作环境、未进行必要的培训或指示错误等导致的损害，雇主通常需要承担主要甚至全部责任。但如果损害是由雇工自身的故意或重大过失造成的，可能会减轻雇主的赔偿责任。

赔偿的项目一般包括以下几个方面：

1. 医疗费：这是对受伤雇工实际支出的医疗费用的赔偿，包括诊断费、治疗费、药费、住院费等。

2. 误工费：根据雇工因受伤而减少的实际收入计算。如果雇工有固定收入，按照其实际减少的收入计算；没有固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。

3. 护理费：如果雇工需要他人护理，要支付护理费。护理费的标准通常根据护理人员的收入状况和护理期限确定。

4. 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。

5. 残疾赔偿金：如果造成残疾，需要根据残疾等级和相关标准给予残疾赔偿金。

6. 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。

7. 住院伙食补助费：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。

8. 被扶养人生活费：如果受害人因伤致残丧失劳动能力，对其需要扶养的未成年人或者丧失劳动能力又无其他生活来源的成年近亲属，应当支付被扶养人生活费。

在确定赔偿金额时，需要有充分的证据支持，如医疗费用的发票、收入证明、报告等。如果双方对赔偿无法协商一致，可以通过法律途径解决，由法院根据具体情况作出判决。

法律依据：

《民法典》第一千一百九十二条

个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。

提供劳务期间，因第三人的行为造成提供劳务一方损害的，提供劳务一方有权请求第三人承担侵权责任，也有权请求接受劳务一方给予补偿。接受劳务一方补偿后，可以向第三人追偿。