法律解析：

未签订借条但对方不还钱，可以通过收集其他证据来证明借贷关系存在，然后依法维权。

在没有的情况下，遇到对方不还钱的情况，首先不要慌张。虽然借条是借贷关系的重要直接证据，但并非唯一证据。可以从以下方面着手收集证据：

1. 聊天记录或短信记录：如果双方曾通过聊天工具或短信提及借款事宜，包括借款金额、时间、用途等，这些可以作为证据。

2. 转账记录：无论是银行转账记录还是第三方支付平台的转账记录，都能证明资金的流向，对证明借贷关系有一定帮助。

3. 证人证言：如果有其他人知晓这笔借款的存在，他们的证言也可以作为证据。

4. 录音证据：与对方沟通时，在对方不知情的情况下进行录音，对方在录音中承认借款事实，这也是有力的证据。

收集好证据后，可以采取以下措施：

1. 与对方协商沟通，要求其还款，过程中可以再次固定证据。

2. 如果协商无果，可以向人民法院，通过法律途径解决。在诉讼过程中，要充分展示所收集的证据，以证明借贷关系的存在。

需要注意的是，在整个过程中，要保持证据的完整性和真实性，避免证据被篡改或丢失。同时，要及时采取行动，不要拖延时间，以免超过诉讼时效。法律会保护合法的借贷关系，只要证据充分，是有可能追回欠款的。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第六百七十五条

借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。

《中华人民共和国民法典》 第六百七十六条

借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。