法律解析：

劳动者可以通过多种途径进行维权，比如与包工头协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向法院提起诉讼等。

当包工头赔了工程款导致不够支付工资时，劳动者首先应尝试与包工头进行积极的沟通和协商。明确阐述自身的权益和诉求，看是否能达成一定的解决方案。

如果协商无果，劳动者可向当地的劳动监察部门进行投诉举报。劳动监察部门有职责对用人单位遵守劳动法律法规的情况进行监督检查，他们可以依法对包工头进行调查和处理，督促其支付工资。

此外，劳动者还可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径之一，劳动者可以向劳动仲裁机构提交申请，要求包工头支付工资等合法权益。在仲裁过程中，劳动者需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明自己与包工头之间的劳动关系和工资拖欠情况。

如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以向法院提起诉讼。通过司法途径来维护自己的合法权益。在整个维权过程中，劳动者要注意保存好相关证据，以便在需要时能够提供有力的支持。同时，要保持理性和冷静，依法依规进行维权，避免采取过激行为。总之，劳动者的工资权益是受到法律保护的，在遇到包工头无法支付工资的情况时，应坚定地采取合适的途径进行维权。

法律依据：

《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（二）》第二十四条