如果打架对方讹钱且派出所调解不成，可通过法律途径解决，如向法院提起诉讼等。

当遇到这种情况，首先不要慌张。派出所调解不成，并不意味着事情就无法解决。这时候需要保持冷静和理智，收集和整理相关证据。比如现场的视频监控、证人证言等，以证明对方存在讹钱的行为。

接下来，可以考虑咨询专业，律师能够根据具体情况提供专业的法律建议和指导。律师会帮助分析案件的利弊，确定下一步的行动方案。

如果对方的诉求明显不合理，且调解无法达成一致，那么可以选择通过法律诉讼的方式来解决。在诉讼过程中，要依据事实和法律进行辩论和举证。法院会依据相关法律和证据，做出公正的裁决。

同时，在整个过程中，要注意自身的言行举止，避免做出过激或违法的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。要相信法律的公正性和权威性，通过合法的途径来维护自己的权益。

也要注意与对方保持适当的距离，避免再次发生冲突或纠纷。如果对方继续纠缠或采取不正当的手段，可以及时向公安机关报案，寻求法律保护。总之，在面对这种情况时，要坚定地维护自己的合法权益，同时也要遵守法律和社会公德。

《中华人民共和国治安管理处罚法》 第九条

对于因民间纠纷引起的打架斗殴或者损毁他人财物等违反治安管理行为，情节较轻的，公安机关可以调解处理。经公安机关调解，当事人达成协议的，不予处罚。经调解未达成协议或者达成协议后不履行的，公安机关应当依照本法的规定对违反治安管理行为人给予处罚，并告知当事人可以就民事争议依法向人民法院提起民事诉讼。