法律解析：

我国法律规定的最低用工年龄为 16 周岁。

根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，用人单位不得招用未满 16 周岁的未成年人。这是出于对未成年人身心健康和发展的保护。16 周岁以上的未成年人，以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人。

之所以设定这样的用工年龄规定，主要有以下几个重要原因。16 周岁以下的人在身体和心智发育上尚未完全成熟，可能无法适应高强度的工作环境和工作压力，过早工作可能对其身体和心理健康造成损害。保障未成年人能够接受充分的教育和成长。教育对于一个人的未来发展至关重要，让未成年人在适当的年龄专注于学习，有助于他们提升自身素质和能力，为未来的职业生涯打下更坚实的基础。

同时，法律也对特殊行业的用工年龄有更为严格的规定。例如，一些危险、重体力等工作领域，可能要求更高的用工年龄限制，以确保劳动者具备足够的体能和应对能力。

然而，在实际操作中，可能会存在一些用人单位违反用工年龄规定的情况。这不仅会对未成年人造成伤害，也违反了法律的强制性要求。对于这种情况，相关部门会依法进行查处和制裁，以维护法律的严肃性和劳动者的合法权益。

总之，用工年龄规定是为了保障劳动者的合法权益和社会公共利益，在实际工作和生活中，应当严格遵守和执行。任何违反用工年龄规定的行为都是不被允许的，都将受到法律的制裁。

法律依据：

《劳动法》 第十五条

禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。

《民法典》 第十七条

十八周岁以上的自然人为成年人。不满十八周岁的自然人为未成年人。

第十八条

成年人为完全民事行为能力人，可以独立实施民事法律行为。

十六周岁以上的未成年人，以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人。