协议离婚手续包括签订离婚协议书、申请、受理、冷静期、审查、登记（发证）。

协议首先需要夫妻双方协商一致，签订书面离婚协议。离婚协议应当载明双方的意思表示以及对子女抚养、财产及债务处理等事项协商一致的意见。

接下来，双方亲自到婚姻登记机关申请离婚登记。婚姻登记机关会对当事人提交的材料进行审查，符合条件的予以受理。

自婚姻登记机关收到离婚登记申请之日起三十日内，任何一方不愿意离婚的，可以向婚姻登记机关撤回离婚登记申请。这三十日被称为“离婚冷静期”。

冷静期届满后三十日内，双方应当亲自到婚姻登记机关申请发给离婚证；未申请的，视为撤回离婚登记申请。

婚姻登记机关在审查双方确实是自愿离婚，并已经对子女抚养、财产以及债务处理等事项协商一致后，会予以登记，发给离婚证。

需要注意的是，在办理协议离婚手续过程中，要确保提供的材料真实、准确、完整，严格按照规定的程序和时间节点进行操作。如果在离婚过程中存在争议或纠纷，无法通过协议离婚解决，可能需要通过诉讼等其他途径来解决。协议离婚虽然相对较为便捷，但也需要谨慎对待，确保自身权益得到妥善保障。

《中华人民共和国民法典》 第一千零七十六条

夫妻双方自愿离婚的，应当签订书面离婚协议，并亲自到婚姻登记机关申请离婚登记。

离婚协议应当载明双方自愿离婚的意思表示和对子女抚养、财产以及债务处理等事项协商一致的意见。