当别人欠钱不还时，作为债权人，您有多种处理办法来追回欠款。以下是一些常见的法律手段和建议，供您参考。

1. 协商解决

您可以尝试与债务人进行协商解决。通过沟通和谈判，双方可以达成一项还款协议，以便债务人能够按照约定的方式和时间偿还欠款。协商解决是一种快速、低成本的方式，通常是解决债务纠纷的首选方法。

2. 发送催款函

如果协商无果，您可以考虑发送催款函。催款函是一种书面通知，明确要求债务人偿还欠款，并陈述后续可能采取的法律行动。催款函应具备法律效力，因此建议您请专业人士撰写或审核该函件，以确保其合法性和有效性。

3. 起诉债务人

如果催款函也没有效果，您可以考虑起诉债务人。在起诉之前，您需要收集相关证据，如借据、欠款确认书、交易记录等，以证明债务人确实欠您款项。起诉程序可能需要您雇佣律师，并支付一定的诉讼费用。法院将根据证据和适用法律，作出判决并执行追偿。

4. 执行判决

如果您获得了法院的判决，但债务人仍然不履行还款义务，您可以申请执行。执行过程包括查封、扣押、拍卖债务人的财产，以强制执行判决。执行程序的具体步骤和要求可能因地区而异，建议您咨询当地法律专业人士以获取准确的指导。

5. 寻求法律援助

如果您没有足够的法律知识或资源来处理债务纠纷，您可以寻求法律援助。法律援助机构可以为您提供免费或低成本的法律咨询和代理服务。他们将帮助您了解您的权利和法律选项，并在必要时代表您进行法律程序。

6. 考虑其他替代方案

除了上述方法，还有一些其他替代方案可以考虑。例如，您可以寻求仲裁或调解，以便通过独立第三方的协助解决争议。如果债务人破产，您可以通过破产程序来追回欠款。

当别人欠钱不还时，您可以采取多种处理办法来追回欠款。协商解决、发送催款函、起诉债务人、执行判决以及寻求法律援助都是常见的方法。根据具体情况，您可以选择适合您的方式来解决债务纠纷。请注意，本文提供的信息仅供参考，请在采取任何行动之前咨询专业法律意见。