一、酒店法人已经变更需要承担之前的债务责任吗

您无需承担此项责任。

根据法律规定，之后，原有的债务责任将由变更后的公司法人继续负责。

您并非法人，而是该公司的法人代表。

公司具有独立的法人人格，应当以自身的资产来独立承担相应的责任。

而法人的变更，则意味在法人存续期间内，法人在组织结构调整以及性质、活动领域、财产归属，乃至名称、地址、隶属关系等重大事项上进行的变动处理。

《公司法》第三条

公司是企业法人，有独立的法人财产，享有法人财产权。公司以其全部财产对公司的债务承担责任。

的以其认缴的出资额为限对公司承担责任；的股东以其认购的股份为限对公司承担责任。

二、酒店发现过期调味料，但这种调味料一直没用过怎么处罚

关于食品过期的罚则主要分为两大类：首先是针对生产及经营过期食品的行为，相关主管部门将依据其自身职能范围内的分工，对违法所得、违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原材料等物品进行依法没收；其次，对于违法生产经营的食品价值低于一万元的情况，将面临二千元至五万元不等的罚款；而当货值金额超过一万元时，罚款金额将在货值金额的五倍以上十倍以下；情节特别严重的，甚至可能被吊销相应的许可证。

对于销售过期食品的行为，消费者除了有权要求赔偿实际损失之外，还可向生产商或销售商提出支付价款十倍以上的的请求。

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