协议离婚是指夫妻双方在离婚过程中达成一致意见，自愿解除婚姻关系，并就财产分割、子女抚养等问题达成协议。在协议离婚中，房产分割是一个重要的议题。为了确保双方的权益，公证书是一种常见的方式来确保协议的合法性和有效性。

公证是指由公证机关对民事法律事实进行证明、鉴定和保管的法律行为。在协议离婚中，公证书可以起到以下几个方面的作用：

1. 证明协议的真实性和合法性：公证书可以证明协议是双方真实意愿的表达，并且符合相关法律规定。这样可以避免后续的争议和纠纷。

2. 保护双方的权益：公证书可以确保双方在财产分割中的权益得到保护。公证机关会对协议的内容进行审查，确保协议不违反法律规定，不损害任何一方的合法权益。

3. 便于房产过户：公证书可以作为房产过户的必备文件。在房产过户过程中，公证书可以证明离婚协议的合法性，从而顺利完成房产的过户手续。

公证书的办理步骤如下：

1. 编写协议：双方应当就房产分割等问题达成一致意见，并将协议内容详细写明。

2. 前往公证机关：双方携带身份证件、结婚证、离婚协议等相关文件，前往当地公证机关办理公证手续。

3. 提交材料并缴费：将协议和相关文件提交给公证机关，并缴纳相应的公证费用。

4. 审核和公证：公证机关将对协议的内容进行审核，并在确认无误后进行公证。

5. 领取公证书：公证机关会在一定时间后通知双方领取公证书。领取公证书后，双方可以按照协议的内容进行房产过户等手续。

公证书在协议离婚中起到了保护双方权益、证明协议合法性和便于房产过户的重要作用。通过办理公证手续，可以确保离婚协议的有效性和可执行性，避免后续的纠纷和争议。