法律解析：

要查出员工签两份劳动合同信息，可通过询问员工本人、查询社保缴纳记录、与员工的前雇主或其他可能的合作单位沟通、查看员工工作时间安排等方式来进行。

在企业的人力资源管理中，有时需要确认员工是否签订了两份劳动合同，以下是具体的方法和途径。

直接沟通询问：可以选择合适的时机和场合，与员工进行坦诚的交流。明确告知公司对于员工签订劳动合同的相关规定和要求，让员工如实说明是否存在与其他单位签订劳动合同的情况。这种方式直接有效，不过要注意沟通方式，避免引起员工的反感和抵触情绪。

查询社保缴纳记录：通常情况下，一个员工同一时间只能在一家单位缴纳社保。可以要求员工提供社保缴纳明细，也可以通过合法合规的途径，如向社保经办机构申请查询等方式，查看员工的社保缴纳情况。如果发现员工有在其他单位缴纳社保的记录，那么很有可能其与该单位签订了劳动合同。

背景调查：在员工入职时，进行全面的背景调查是很有必要的。可以向员工的前雇主核实其离职情况，是否仍存在未解除的劳动关系。也可以通过行业内的人脉、商业合作关系等，了解员工是否有在其他单位任职的可能。

观察工作时间和工作量：如果员工存在同时签订两份劳动合同的情况，其工作时间和精力可能会受到影响。在日常工作中，观察员工的出勤情况、工作效率、完成任务的质量等。如果发现员工经常在工作时间处理其他事务，或者无法按时完成工作任务，那么就需要进一步调查是否存在兼职的情况。

检查工作设备和联系方式：查看员工是否使用公司的设备处理其他单位的工作事务，或者是否有频繁与其他单位人员联系的情况。例如，检查员工的电脑、手机等设备中的工作文件、聊天记录等，但要注意这种方式需要在合法合规的前提下进行。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第三十九条

劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：

（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；

（二）严重违反用人单位的规章制度的；

（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；

（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；

（五）因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；

（六）被依法追究刑事责任的。

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