中国人和外国人离婚手续的办理，需根据双方的婚姻登记地、经常居住地以及选择的离婚方式（协议离婚或诉讼离婚）等情况来确定具体的办理流程和要求。

当中国人与外国人面临时，首先要明确的是婚姻的登记地。如果是在中国登记，且双方能够就离婚相关事宜达成一致，可选择协议离婚。

协议离婚的情况下，双方需要共同到内地居民常住户口所在地的婚姻登记机关办理离婚登记。需准备的材料通常包括双方的户口簿、身份证、结婚证、离婚协议书等。离婚协议书应当载明双方当事人的意思表示以及对子女抚养、财产及债务处理等事项协商一致的意见。

若双方无法达成协议离婚，或者婚姻是在国外登记的，可能需要通过诉讼离婚的方式。如果外国人一方在国内有经常居住地，中国法院通常有管辖权。方需向有管辖权的人民法院提交和相关证据材料，包括证明婚姻关系、夫妻感情状况、财产状况等方面的证据。

在诉讼过程中，可能会涉及到法律适用的问题。如果双方在中国有共同经常居所地，适用中国法律；如果没有共同经常居所地，则适用共同国籍国法律；没有共同国籍的，适用办理离婚手续机构所在地法律。

此外，对于涉及子女抚养和财产分割等问题，也需要根据具体情况，依据相关法律规定和证据进行处理。比如，对于子女抚养，要考虑子女的意愿、双方的抚养能力和条件等因素；对于财产分割，要明确夫妻共同财产的范围，并按照法律规定的原则进行分割。

总之，中国人和外国人离婚手续相对较为复杂，需要综合考虑多种因素，并遵循相关法律法规的规定，以确保离婚过程的合法性和公正性。

《婚姻登记条例》 第十条

内地居民自愿离婚的，男女双方应当共同到一方当事人常住户口所在地的婚姻登记机关办理离婚登记。

中国公民同外国人在中国内地自愿离婚的，内地居民同香港居民、澳门居民、台湾居民、华侨在中国内地自愿离婚的，男女双方应当共同到内地居民常住户口所在地的婚姻登记机关办理离婚登记。