当外卖客人声称在餐品中发现了虫子，餐厅老板或外卖平台需要采取冷静且负责任的态度妥善处理，以维护企业声誉并保障消费者的身心健康。

第一步：确认情况，安抚客人

接到客人投诉后，餐厅或平台应立即向客人表示歉意和重视。安排专人到场了解情况，并检查是否存在虫子。安抚客人情绪，耐心解释处理流程，避免进一步激化矛盾。

第二步：收集证据，保留餐品

如果确认餐品中有虫子，餐厅应立即停止营业，并向相关部门汇报。保留所有相关证据，包括餐品、虫子的照片或视频，以及与客人沟通的记录。

第三步：赔偿协商，真诚道歉

根据情况，餐厅或平台应与客人协商方案。赔偿可能包括退还餐费、赠送优惠券或其他形式的补偿。餐厅或平台应向客人真诚道歉，并表示会采取措施杜绝此类问题再次发生。

第四步：溯源追责，完善管理

餐厅或平台应追查虫子的来源，查明是供应商、制作过程还是配送环节出了问题。根据调查结果，对相关责任人进行处罚，并完善管理流程，加强食品安全检查，杜绝类似事件再次发生。

第五步：顾客投诉，妥善处理

如果客人对赔偿方案不满意或投诉处理不及时，餐厅或平台应积极配合，耐心沟通，妥善处理。必要时，可向消费者协会、市场监管部门或其他相关机构进行投诉举报。

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