在就餐时，商家未提供碗筷，消费者可以要求商家提供，协商无果时，可以向消费者协会或市场监督管理部门投诉。商家应当根据消费者的要求提供必要的餐具，否则应当按照消费者的要求进行。

法律依据

《消费者权益保护法》第二十四条，消费者有权要求经营者提供合格的商品或服务。经营者提供的商品或服务不合格的，消费者可以要求经营者修理、更换、退货，减少价款或者退还价款。

在就餐过程中，商家未提供碗筷，属于未提供合格的服务，消费者可以要求商家提供碗筷。商家未提供碗筷，给消费者造成不便或损失的，消费者可以要求商家进行赔偿，赔偿金额可以根据消费者的实际损失来确定。

商家不提供碗筷的赔偿金额，一般包括因商家未提供碗筷而造成的额外开支，如消费者自行购买碗筷的费用。如果是餐饮店等提供餐饮服务的场所，消费者还可以要求商家赔偿因未提供碗筷而耽误的就餐时间和造成的不愉快体验。

消费者在用餐时，应注意保留相关证据，如就餐小票、照片或录音等，以方便后续维权。消费者还可以向消费者协会或市场监督管理部门投诉，由相关部门对商家进行调查处理。

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