劳动仲裁是指在劳动争议发生后，由仲裁机构对劳动争议进行调解、裁决的一种方式。在中国，劳动仲裁主要由劳动仲裁委员会负责处理，其裁决具有法律效力。

在劳动争议中，员工和用人单位之间可能会发生诸如工资、加班、解除劳动合同等问题。当双方无法协商解决时，可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。

劳动仲裁委员会在处理案件时，需要遵循《中华人民共和国劳动法》及其相关法律法规的规定。在仲裁过程中，双方均有权提供证据，委员会将根据证据及法律规定作出裁决。

如果一方不服劳动仲裁委员会的裁决，可以向人民法院提起诉讼。

根据《中华人民共和国劳动法》规定：“劳动者与用人单位发生劳动争议，可以依照下列规定请求调解、仲裁或者提起诉讼：（一）要求用人单位依法履行劳动合同；（二）要求与用人单位协商解决劳动争议；（三）要求调解或者仲裁机构调解、仲裁劳动争议；（四）提起诉讼。”

因此，劳动仲裁委员会在处理劳动争议时需要依据《中华人民共和国劳动法》及其相关法律法规的规定进行处理。