食品安全和质量的方针和目标
法律解析：
食品安全和质量的方针通常是组织在食品安全和质量方面的总体指导原则和承诺，目标则是为了实现方针而设定的具体可衡量的指标。
以下是一些常见的食品安全和质量方针示例：
“以顾客为中心，提供安全、优质、健康的食品，遵守法律法规，持续改进食品安全管理体系。”
“致力于保障食品安全，严格把控质量，诚信经营，为消费者提供放心食品。”
食品安全和质量的目标可能包括：
1.降低食品不合格率，例如将不合格产品的比例控制在一定范围内。
2.确保原材料的合格率达到特定标准，如 98%以上。
3.实现零食品安全事故。
4.在一定时间内通过特定的食品安全认证，如 ISO 22000 等。
5.提高员工的食品安全培训覆盖率和考核合格率。
方针和目标应根据组织的规模、产品特点、市场需求以及法律法规的要求来制定，并进行评估和调整，以确保其有效性和适应性。
法律依据：《食品安全法》第三条
食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
第五条
国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。
国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。
国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。
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