聚众赌博和打架伤人是两种不同性质的行为，处理方式也有所不同。

聚众赌博的处理：聚众赌博可能构成赌博罪。以为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。如果只是一般的违法赌博行为，不构成犯罪的，可能会受到管理处罚，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。

打架伤人的处理：打架伤人的行为可能构成伤害罪。故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。如果未达到犯罪程度，只是轻微伤或者轻伤以下，则会按照治安管理处罚法进行处理，给予拘留、罚款等处罚，并承担民事，包括、、误工费等。

在实际处理中，具体的处罚程度会根据案件的具体情况，如赌博的规模、金额、打架伤人的情节轻重、造成的后果、犯罪嫌疑人的认罪态度等因素综合判定。

《中华人民共和国刑法》第三百零三条

以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。

开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。