如果购买到变质的食品，方式主要取决于具体情况。

1. 可以要求商家退货退款。如果消费者因食用该变质食品造成身体，比如出现腹痛、腹泻等症状，需要就医治疗，那么还应当赔偿、、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。

2. 根据《食品安全法》的规定，生产不符合的食品或者经营是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

3. 如果商家拒绝赔偿，消费者可以向当地的消费者协会投诉，或者向市场管理部门举报，通过相关部门的介入来维护自己的。

需要注意的是，在维权过程中，要保留好相关的证据，如购物小票、变质食品的实物或照片、医疗诊断证明等，以便顺利获得赔偿。

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。