如果异地借钱的人不还，以下是一些较好的处理方式：

1. 保留证据：包括、转账记录、聊天记录等，证明借款事实的存在。

2. 友好沟通：先通过电话、短信或微信等方式，礼貌地提醒对方还款，并说明您的困境。

3. 发送正式函件：如果沟通无果，可以给对方发送一封正式的还款函，明确还款期限和可能采取的法律措施。

4. 了解对方情况：看是否存在确实的困难导致无法还款，如果是，可以协商制定新的还款计划。

5. 考虑委托第三方催收：但要注意选择合法合规的催收机构。

6. 提起诉讼：如果前面的方法都不行，可以向您所在地或者对方所在地的法院提起诉讼。准备好相关证据，写好起诉状。

7. 申请财产保全：如果担心对方转移财产，在起诉的同时可以申请财产保全。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。