如果未收回但被起诉，您不必过于惊慌，以下是一些建议：

1. 收集证据：尽可能收集能够证明您已经还款的证据，比如转账记录、收款凭证、证人证言等。

2. 说明情况：在上清晰、诚实地向法官说明欠条未收回的具体原因和实际还款情况。

3. 反驳对方证据：认真审查对方提供的证据，找出其中可能存在的漏洞或不合理之处，并进行有力的反驳。

4. 申请调查：如果您认为某些关键证据由第三方掌握，可以向法院申请调查取证。

5. 寻求调解：在诉讼过程中，您也可以尝试通过调解的方式解决纠纷，与对方协商一个双方都能接受的解决方案。

总之，要积极应对诉讼，依靠法律维护自己的。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十六条

证据包括：

（一）当事人的陈述；

（二）书证；

（三）物证；

（四）视听资料；

（五）电子数据；

（六）证人证言；

（七）鉴定意见；

（八）勘验笔录。

证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十七条

当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。

当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。

人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。