如果签订的欠款人被起诉但法院找不到人，不必过于担心，以下是一些可能的处理方式。

1. 公告送达：法院在无法法律文书给的情况下，可以采取的方式。期通常为 60 日，公告期满视为，之后法院可以。

2.财产保全：在起诉的同时，可以申请财产保全。通过查询欠款人的财产线索，如存款、房产、车辆等，申请法院对其财产进行查封、冻结，以保障未来判决能够得到。

3. 利用社会资源查找：可以通过欠款人的亲朋好友、工作单位等渠道，尝试获取其行踪和联系方式。

4. 等待法院执行：拿到胜诉判决后，向法院申请。法院会通过执行网络查控，查找欠款人的财产并进行执行。

总之，虽然欠款人暂时找不到，但通过法律程序和合法手段，仍然有机会维护自己的。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第九十五条

受送达人下落不明，或者用本节规定的其他方式无法送达的，公告送达。自发出公告之日起，经过三十日，即视为送达。

公告送达，应当在案卷中记明原因和经过。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百四十七条

被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。