借钱不还的情况时有发生，遇到别人欠钱不还时，既要维护自己的合法权益，又要注意说话方式，避免不必要的矛盾激化。当别人欠7千块钱不还时，可以采取以下措施：

1. 沟通协商

尝试与债务人沟通协商，了解对方不还款的原因。可能是暂时资金困难，也可能是故意赖账。如果对方态度诚恳，愿意偿还，可以协商分期还款或延长还款期限。

2. 出示证据

如果协商不成，需要出示借条、转账记录等证据，证明债务关系的真实性。这些证据是主张债权的重要依据。

3. 催收函

若债务人拒不还款，可以发送催收函，明确债务金额、还款期限等信息，并告知对方逾期还款的法律后果。催收函可邮寄、送达或其他方式送达债务人。

4. 找第三方介入

如果以上方法都无法解决，可以找居委会、调解委员会等第三方介入调解。调解员会协助双方协商，达成一个双方都能接受的还款方案。

5. 起诉追债

如果调解无效，最后只能通过法律途径追债。向法院提起诉讼，要求债务人偿还欠款并承担诉讼费用。

注意要点：

1. 态度平和：催债时要注意态度平和，避免情绪激动或言辞过激。

2. 保留证据：借钱时最好有借条或转账记录等证据，方便后期追债。

3. 避免暴力催收：暴力催收是非法行为，不仅解决不了问题，还可能触犯法律。

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