与女朋友之间产生金钱纠纷，着实令人头疼。当女朋友借钱不还，数额高达三千元时，更是让人不知所措。面对这种情况，建议从以下几个方面考虑：

1. 沟通协商

尝试与女朋友沟通，了解她不还钱的原因。可能是遭遇了突发情况，也可能是忘记了归还。通过坦诚的交流，找出问题所在，协商一个合理的还款方案。

2. 提供证据

保留好借钱时的转账记录、聊天记录等凭证，以证明女朋友确有借款行为。这些证据在后续追讨欠款时至关重要。

3. 制定还款计划

基于女朋友的实际情况，制定详细的还款计划。可以分期分批偿还，也可以约定特定的还款日期。明确还款金额、期限和方式，避免双方产生误会。

4. 书面协议

如果金额较大或女朋友不配合还款，建议起草一份书面欠条或借条。欠条中应写明借款金额、借款日期、还款期限、利率等信息。由女朋友签名确认，具有法律效力。

5. 法律途径

协商、沟通无果后，可考虑通过法律途径追讨欠款。向法院提起诉讼，要求女朋友偿还原款本金、利息以及诉讼费用。但诉讼需要耗费大量时间和精力，还可能影响双方感情。

法律问题具有较强的专业性，如有疑问不知道如何处理，建议一对一咨询专业律师，欢迎在本站免费咨询律师，我们为你提供专业、详细的法律建议。