我国法律明确规定，国家机关不得欠付个人债务。乡里欠百姓钱不还，百姓可以通过以下方式维护自己的合法权益：

一、乡里欠百姓钱不还怎么办

1. 协商沟通

可以尝试与乡里协商沟通，了解欠款原因，协商还款时间和方式。

2. 上级机关投诉

如果协商沟通无效，可以向乡里上级机关投诉，反映情况，请求协助处理。

3. 行政复议

对乡里作出的欠款不还决定不服的，可以自收到决定书之日起60日内向乡里上一级机关申请行政复议。

4. 行政诉讼

如果行政复议结果仍不满意，可以自收到行政复议决定书之日起6个月内向人民法院提起行政诉讼。

5. 民事诉讼

也可以直接向人民法院提起民事诉讼，要求乡里偿还欠款。

二、乡里欠百姓钱不还，债权人可以申请催收吗？

可以。根据《民法典》规定，债权人可以委托他人催收债务，但催收过程中不得有违法行为。

催收方式：

联系欠款人协商还款

发送催收函件或上门催收

通过电话、短信等方式催收

三、乡里欠百姓钱不还，可以申请财产保全吗？

可以。债权人担心乡里转移财产，可以向人民法院申请财产保全。

财产保全措施：

冻结乡里的银行存款

查封乡里的动产和不动产

限制乡里处分财产

以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。