修建高速公路时果园的补偿通常会依据多方面因素来确定。

1. 果园土地的价值：这取决于土地的位置、面积和当地的土地市场价格。

2. 果树的种类和数量：不同种类的果树以及处于不同生长阶段的果树，会有所不同。例如，盛果期的果树补偿通常高于幼树。

3. 果园的预期收益：会考虑果园过去的产量和收益情况，来估算未来的经济损失。

4. 和设施：包括果园中的灌溉设施、防护设施等。

具体的补偿标准和方式由当地政府根据相关法律法规和政策制定，并在征收前进行公示。可能包括、土地置换或者其他合理的安置方式。如果您对补偿方案有异议，可以依据相关法律程序，提出申诉和协商。

《中华人民共和国土地管理法》 第四十八条

征收土地应当给予公平、合理的补偿，保障被征地农民原有生活水平不降低、长远生计有保障。

征收土地应当依法及时足额支付土地补偿费、安置补助费以及农村村民住宅、其他地上附着物和青苗等的补偿费用，并安排被征地农民的社会保障费用。

征收农用地的土地补偿费、安置补助费标准由省、自治区、直辖市通过制定公布区片综合地价确定。制定区片综合地价应当综合考虑土地原用途、土地资源条件、土地产值、土地区位、土地供求关系、人口以及经济社会发展水平等因素，并至少每三年调整或者重新公布一次。