火锅是大家喜爱的美食，但火锅中吃出活蟑螂的案例却令人感到恶心和担忧。对于消费者来说，火锅中吃出活蟑螂该怎么办？消费者享有哪些法律权利？赔偿责任如何认定？

一、火锅吃出活蟑螂怎么办赔偿

1. 保留证据：第一时间拍照或录像，保留活蟑螂的证据。

2. 申诉投诉：向火锅店管理人员投诉，要求店家查明原因并道歉。

3. 协商赔偿：与店家协商赔偿事宜，包括医疗费、精神损失费等。

4. 保留病历：如果出现身体不适，及时就医并保留病历，作为赔偿依据。

5. 投诉举报：如果店家不予解决或赔偿不合理，可向当地市场监管部门或消费者协会投诉举报。

二、火锅吃出蟑螂店家责任认定

根据《食品安全法》规定，火锅店作为食品经营者，对食品安全负有保证的责任。火锅中吃出活蟑螂，说明食品加工制作或储存运输过程中存在严重卫生问题。店家需承担以下责任：

1. 赔偿消费者损失：包括医疗费、误工费、精神损失费等。

2. 行政处罚：市场监管部门可根据违法情节对火锅店处以罚款、责令停业整顿等处罚。

3. 刑事责任：如果火锅中吃出活蟑螂造成消费者食物中毒或其他严重后果，店家可能涉嫌刑事犯罪。

三、火锅吃出活蟑螂防止措施

为防止火锅中出现活蟑螂，消费者和店家应注意以下事项：

1. 消费者：选择卫生合格的火锅店，仔细检查食材是否新鲜无异物。

2. 店家：严格控制食品加工制作流程，定期进行环境卫生消毒，确保食品卫生安全。

火锅中吃出活蟑螂是一起令人厌恶的食品安全事件。消费者应积极维权，店家应承担相应的法律责任，共同保障食品安全。通过加强监督管理和宣传教育，逐步改善餐饮行业卫生状况，避免类似事件再次发生。