夜市街工地起火是一件十分严重的事故，可能会造成财产损失和人员伤亡。如果发生了这样的事故，受害者可以通过以下途径寻求赔偿：

1. 民事赔偿

受害者可以向造成事故的责任人提起民事诉讼，要求赔偿损失。责任人可能包括施工单位、监理单位、设计单位等。根据《侵权责任法》的规定，受害人可以请求赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费、财产损失、精神损害抚慰金等。

2. 行政赔偿

如果事故是由于政府部门的过错造成的，受害者可以向政府部门申请行政赔偿。根据《行政赔偿法》的规定，受害人可以请求赔偿人身损害、财产损失和精神损害。

3. 社会保险赔偿

如果受害者参加了工伤保险，可以向工伤保险机构申请赔偿。工伤保险赔偿包括医疗费、误工费、伤残津贴、一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金等。

4. 刑事赔偿

如果事故构成犯罪，受害者可以向刑事责任人提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿损失。刑事责任人可能包括施工单位负责人、监理单位负责人、设计单位负责人等。

注意事项

保留证据：事故发生后，受害者应及时保留相关证据，如医院诊断证明、伤残鉴定报告、财产损失清单等。

及时报案：事故发生后，受害者应及时向公安机关报案，并向有关部门申请赔偿。

积极维权：受害者应积极维护自己的合法权益，可以聘请律师代理诉讼或申请法援。

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