在家吃到有问题的烤串，这可真是一件让人闹心的事。但别着急，接下来咱们就详细聊聊该怎么处理和获取。

一、在家吃出烤串怎么办赔偿

首先，如果在家吃出烤串有问题，比如变质、有异物等，要第一时间保留好相关证据。这包括未吃完的烤串、包装、购买凭证等。然后，尽快联系卖家或者生产厂家，向他们说明情况，并提出赔偿要求。

赔偿的方式和金额可能会因具体情况而异。如果只是轻微的质量问题，可能会给予一定的退款或者换货处理。但如果造成了身体不适，比如呕吐、腹泻等症状，就需要去医院进行检查和治疗，保存好所有的医疗单据。

根据《食品安全法》的，如果生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。所以，如果烤串的问题比较严重，消费者有权依法要求相应的赔偿。

二、在家吃烤串食品安全注意事项

1. 购买渠道的选择：要选择正规、信誉好的商家购买烤串。可以查看商家的评价和口碑，了解其他消费者的购买体验。

2. 储存条件：烤串购买回家后，如果不立即食用，要按照包装上的说明进行储存。一般来说，需要冷藏或冷冻保存，以防止变质。

3. 烤制过程：如果是自己在家烤制，要确保烤制的工具干净卫生，烤制的时间和温度掌握得当，保证烤串熟透，杀灭可能存在的细菌和寄生虫。

4. 食用：注意烤串的保质期，过期的烤串千万不能食用。

三、如何辨别优质烤串

1. 观察外观：优质的烤串肉质应该色泽正常，表面没有过多的血水和黏液，肉的纹理清晰。

2. 闻气味：正常的烤串应该有烤肉的香气，没有异味或腐臭的味道。

3. 查看调料：调料分布均匀，不过多或过少，且调料的质量也要良好，没有异味。

4. 检查竹签：竹签应该干净、无霉斑、无断裂。

总之，在家吃烤串时，要注意各个环节的食品安全，遇到问题要及时维护自己的合法权益。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。