对于别人欠你500元不还的情况，你可以通过以下途径来维护自己的权益‌：

一. ‌协商解决‌

‌直接沟通‌：首先，你可以尝试与欠款人直接沟通，明确表达你的诉求，即希望他能尽快归还那500元。有时候，可能只是因为一些误会或遗忘，通过友好的沟通就能解决问题。

例如，你可以发微信或打电话给对方，说明：“我记得之前你借了我500元，现在我需要这笔钱，你能尽快还我吗？”

二. ‌法律途径‌

‌准备证据‌：如果协商无果，你需要准备相关的证据，如聊天记录、转账记录或借条等，以证明欠款事实的存在。

‌起诉‌：根据《中华人民共和国民事诉讼法》第三条，人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼。因此，你可以向当地人民法院提起诉讼，要求欠款人归还那500元。

例如，你可以将聊天记录截图、转账记录打印出来，作为证据提交给法院。在起诉状中，详细陈述欠款事实和你的诉求。

‌执行‌：如果法院判决欠款人归还钱款，但对方仍不履行，你可以申请法院强制执行。法院有权采取很多强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，来迫使欠款人履行还款义务。

三. ‌其他方式‌

‌调解‌：在诉讼之前或之后，你也可以考虑通过调解来解决问题。调解是一种更为柔和的方式，可以在双方都能接受的基础上达成和解。

‌报警‌：虽然500元数额不大，但如果欠款行为涉及欺诈或其他违法行为，你也可以选择报警，让警方介入调查。