法律解析：

欠条见证人和担保人有着明显区别。见证人只是对欠条签订的事实进行见证，不承担债务责任；而担保人则要对债务承担保证责任。

见证人和担保人在法律地位和责任上存在显著差异。

见证人主要是对欠条签署过程的真实性、合法性进行见证。其作用是证明欠条确实是在特定的时间、地点，由相关当事人自愿签署的。见证人通常不承担偿还债务的义务，他只是一个中立的第三方，对整个签署过程进行客观观察和证实。

而担保人则不同。担保人在欠条中承诺，当债务人不能履行债务时，他将承担保证责任。这意味着，如果债务人到期不还款，债权人可以要求担保人按照约定履行债务或者承担责任。担保人的责任可以分为一般保证和连带责任保证。在一般保证的情况下，只有在债务人经审判或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务后，保证人才承担保证责任；而连带责任保证则更为严格，债权人可以在债务到期后，直接要求担保人承担责任。

在实践中，需要明确区分见证人和担保人的角色。如果某人只是作为见证人，那么不应该让其承担超出见证范围的责任；而如果某人同意担任担保人，就必须清楚自己将要承担的法律义务和风险。对于债权人来说，担保人的存在可以增加债务得到履行的保障；对于债务人来说，寻找担保人可能有助于更容易获得借款，但也需要考虑到担保人可能要求一定的回报或条件。总之，在涉及欠条等法律文件时，各方应当谨慎对待见证人和担保人的角色和责任。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第六百八十六条

保证的方式包括一般保证和连带责任保证。

当事人在保证合同中对保证方式没有约定或者约定不明确的，按照一般保证承担保证责任。

《中华人民共和国民法典》 第六百八十八条

当事人在保证合同中约定保证人和债务人对债务承担连带责任的，为连带责任保证。

连带责任保证的债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的情形时，债权人可以请求债务人履行债务，也可以请求保证人在其保证范围内承担保证责任。