法律解析：

五一出游遇到旅行社违约，可通过收集证据、与旅行社协商、向相关部门投诉或提起诉讼等方式进行维权。

五一出游本是一件令人期待的事情，但如果遭遇旅行社违约，确实会让人感到困扰和愤怒。以下是一些具体的维权步骤和建议。

首先，要及时收集相关证据。这包括与旅行社签订的合同、行程安排、付款凭证、相关的沟通记录（如邮件、短信等）、违约的具体事实证据（如未按约定安排住宿、擅自更改行程等）。证据越充分，对后续的维权越有利。

接着，尝试与旅行社进行协商。以理性和客观的态度，向旅行社指出其违约行为，并提出合理的诉求，如退还部分费用、给予补偿等。在协商过程中，要保持冷静，避免情绪化的争吵。

如果协商无果，可以向相关部门投诉。如旅**政管理部门，他们有责任对旅行社的行为进行监管和处理。在投诉时，要详细说明事情的经过和旅行社的违约情况，并提供相关证据。

当其他途径都无法解决问题时，还可以考虑通过法律途径，向法院。在诉讼过程中，要依靠之前收集的证据来维护自己的合法权益。

此外，在维权过程中，要注意以下几点：一是要保留好所有与维权相关的文件和记录；二是要了解自己的权利和义务，确保维权行为合法合理；三是可以寻求专业的帮助，获取更专业的法律建议。

总之，面对旅行社违约，要勇敢地拿起法律武器，维护自己的合法权益。同时，也希望旅行社能够严格遵守合同约定，提高服务质量，共同营造一个健康、和谐的旅游市场环境。

法律依据：

《中华人民共和国消费者权益保护法》 第三十九条

消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：

（一）与经营者协商和解；

（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；

（三）向有关行政部门投诉；

（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；

（五）向人民法院提起诉讼。