如果彩礼不归还，可以先尝试协商解决，若协商不成，可考虑通过诉讼途径来维护自身权益。

彩礼在法律上一般被视为一种附条件的赠与。当婚姻未能成立或出现特定情况时，可能涉及彩礼的返还问题。

当遇到彩礼不归还的情况，首先要明确双方是否存在关于彩礼返还的约定或协议。如果有明确约定，且对方违反约定不归还彩礼，那么这是一个重要的依据。

在协商过程中，要保持理性和冷静，尽量通过沟通和交流来解决问题。可以与对方及其家属进行面对面的沟通，阐明自己的立场和诉求，看是否能够达成一致意见。

如果协商无果，那么就需要考虑通过诉讼途径来解决。在之前，要收集相关的证据，如彩礼支付的凭证、双方关于彩礼的约定或谈话记录等。这些证据将对诉讼结果起到重要的作用。

在诉讼过程中，要依据法律规定，阐述自己要求对方返还彩礼的理由和依据。法院会根据具体情况进行审理和判决。一般来说，如果双方未办理登记手续、办理结婚登记手续但确未共同生活、婚前给付并导致给付人生活困难等情况，法院可能会支持返还彩礼的请求。

需要注意的是，在处理彩礼返还问题时，要依法依规进行，避免采取过激或非法的手段。同时，也要尊重对方的合法权益，通过合法途径来维护自己的利益。

《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》 第五条

当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：

（一）双方未办理结婚登记手续；

（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；

（三）婚前给付并导致给付人生活困难。

适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。