法律解析：

起诉不还钱的人的流程主要包括准备材料、向法院提起诉讼、法院受理、开庭审理、判决等步骤。

当遇到有人欠钱不还时，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。具体的如下。

要准备好相关的诉讼材料。这包括，明确写出原告和被告的信息、具体的诉讼请求以及事实和理由；证明借贷关系存在的证据，如、转账记录、聊天记录等；原告的身份证明等。

接着，向有管辖权的法院。一般是被告所在地的法院。将准备好的材料提交给法院，并缴纳诉讼费。

法院在收到材料后，会进行审查。如果符合受理条件，就会受理案件，并向被告送达起诉状副本等法律文书。

之后，会安排开庭审理。在庭审中，双方可以进行举证、质证和辩论，充分阐述自己的观点和理由。

法院会根据审理情况作出判决。如果判决原告胜诉，被告需要按照判决履行还款义务。如果被告不履行判决，原告可以申请强制执行。

在整个起诉过程中，需要注意以下几点：一是证据要充分、确凿，能够证明借贷关系和欠款事实；二是要按照法律规定的程序和时间节点进行操作，避免因程序问题导致败诉；三是可以考虑委托代理诉讼，律师具有专业的法律知识和诉讼经验，能够更好地维护当事人的权益。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。