在用餐时，饭店上错菜的情况时有发生。一旦出现这种情况，消费者应及时维权，维护自身的合法权益。那么，饭店过错上错菜怎么办赔偿呢？

一、饭店过错上错菜怎么办赔偿

饭店因过错上错菜，应当承担相应的赔偿责任。消费者可以根据实际情况，采取以下措施进行维权：

1. 与饭店协商沟通：与饭店负责人沟通协商，要求其更正上错的菜品，并提供合理的赔偿方案。

2. 投诉监管部门：如果与饭店协商不成，可向市监局、消费者协会等监管部门投诉，维护自身权益。

3. 诉讼维权：如果监管部门处理不当或饭店拒不承担责任，消费者可向人民法院提起诉讼，依法维护自身合法权益。

赔偿金额应根据以下因素确定：

菜品本身的价值

上错菜的严重程度

消费者的损失和精神损害

二、饭店过错上错菜如何追究赔偿责任

消费者在饭店遭遇上错菜的情况，应及时留存证据，以便追究饭店的赔偿责任：

1. 保留错菜照片和发票：保留错菜的照片和饭店发票作为证据，证明上错菜的事实。

2. 咨询消费者协会：咨询消费者协会或其他法律机构，了解相关的法律法规和维权途径。

3. 收集证人证言：如果有其他用餐者或服务员在场，可收集他们的证言，证明饭店上错菜的情况。

三、饭店过错上错菜的赔偿标准

饭店过错上错菜的赔偿标准因具体情况而异，一般情况下，可参照以下标准：

1. 轻微过错：如果饭店上错菜的情节较轻，消费者未造成实际损失，饭店可给予道歉、赠送小礼品等形式的赔偿。

2. 一般过错：如果饭店上错菜导致消费者产生实际损失，饭店应赔偿消费者餐费的损失，并根据实际情况提供额外赔偿。

3. 严重过错：如果饭店上错菜导致消费者遭受身体伤害或精神损失，饭店应当承担相应的赔偿责任，赔偿金额应根据消费者实际遭受的损失和精神损害程度确定。

饭店过错上错菜应当承担赔偿责任。消费者应及时维权，保存证据，了解法律法规，并根据具体情况追究饭店的赔偿责任。