法律解析：

多人打架时，打架者的证言在一定情况下是可以采信的，但需要综合多方面因素进行审查判断。

在多人打架的案件中，打架者的证言具有一定的复杂性。一方面，他们作为事件的参与者，对当时的情况有直接的感知和了解，其证言可能包含重要的事实信息。另一方面，他们自身可能存在利益冲突、偏见或者试图为自己开脱责任等情况，这可能影响证言的真实性和可靠性。

判断打架者证言是否能采信，需要考虑以下因素：

要审查证言的一致性和连贯性。如果多个打架者的证言在关键细节上相互印证，没有明显矛盾，那么其可信度相对较高。反之，如果证言之间存在重大分歧或矛盾，就需要进一步核实和分析。

要考察打架者的立场和动机。如果某个打架者有明显的利益驱动，比如试图减轻自己的罪责或陷害他人，那么其证言的可信度就会受到质疑。

要结合其他证据进行综合判断。不能仅仅依靠打架者的证言来认定案件事实，还需要结合现场勘查、物证、监控视频、证人证言等其他证据进行相互印证。

审查打架者的品格和诚信记录也可能有一定帮助。如果某个打架者在以往有不诚实或欺诈的行为，那么对其证言的采信就需要更加谨慎。

总之，在多人打架案件中，打架者的证言可以作为证据之一，但不能仅凭其证言就作出结论。必须进行全面、细致的审查和分析，结合其他证据来判断其真实性和可靠性，以确保案件的公正处理。证据的采信是一个严谨的过程，需要综合多方面因素进行权衡和判断。

法律依据：

《民事诉讼法》第六十六条

证据包括：

（一）当事人的陈述；

（二）书证；

（三）物证；

（四）视听资料；

（五）电子数据；

（六）证人证言；

（七）鉴定意见；

（八）勘验笔录。

证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。