法律解析：

如果 70 岁老人先动手打人且不赔偿，可以通过报警、调解、诉讼等方式来解决。

当遇到这种情况时，首先要保持冷静，不要以暴制暴，以免使情况变得更加复杂和严重。以下是一些可以考虑的处理步骤。

第一步，及时报警。让警方介入，对事件进行调查和记录。警方会根据实际情况进行处理，可能会对老人进行批评教育或采取相应的法律措施。

第二步，收集证据。包括现场的证人证言、视频监控、医疗记录等，这些证据对于后续的处理非常重要。

第三步，尝试调解。可以请求当地的居委会、村委会或相关调解机构介入，进行调解，看是否能够达成协议。

第四步，如果调解不成，可以考虑通过诉讼途径解决。向法院提起民事诉讼，要求老人承担相应的民事赔偿责任。在诉讼过程中，要充分准备证据，以证明自己的损失和老人的过错。

尽管老人已经 70 岁，但在法律面前人人平等，不能因其年龄而免除其应承担的责任。同时，也要考虑到老人的实际情况和经济能力，在合理的范围内争取赔偿。在整个过程中，要依法依规进行处理，维护自己的合法权益。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第一千一百七十九条

侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。