法律解析：

如果手机被偷对方不承认，可通过收集证据、寻求警方帮助等方式来处理。

当遇到手机被偷且对方不承认的情况，首先要保持冷静，不要惊慌失措。以下是一些可以采取的措施。

积极收集证据。回想手机丢失前后的具体情况，看是否有相关的证人、监控录像等能够证明手机是被对方偷走的。比如在丢失地点附近是否有摄像头，能否调取到相关影像资料。

及时向警方报案。将具体情况详细告知警方，包括手机丢失的时间、地点、对方的相关信息等。警方具有专业的调查手段和资源，能够通过各种途径来核实情况，查找证据。

如果可能，尝试与对方进行沟通。在沟通时注意方式方法，不要过于激动或指责，而是以理性的态度询问对方关于手机的情况，看是否能发现一些蛛丝马迹或促使对方承认。

要注意保留所有与该事件相关的证据和信息，包括与对方的聊天记录、通话记录等。这些都可能在后续的处理过程中起到重要作用。

同时，也要配合警方的调查工作，提供必要的协助和信息。不要自行采取一些过激的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。

在整个过程中，要坚定维护自己的合法权益，相信通过合法途径和努力，能够妥善解决问题。

法律依据：

《治安管理处罚法》第四十九条　

盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

《刑法》第二百六十四条　

盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。