法律解析：

要起诉欠几千块钱不还的人，需准备好相关证据和材料，向有管辖权的法院提交起诉状等。

当遇到他人欠几千块钱不还的情况时，可以通过法律途径来维护自己的权益进行。要确定有管辖权的法院。一般来说，遵循“原告就被告”原则，即到被告住所地的。如果有特殊约定，也可按照约定的管辖法院进行起诉。

准备好相关证据。这包括证明借贷关系存在的证据，如、借款合同、转账记录、聊天记录等能证明对方欠钱的材料。证据越充分，对自己的诉讼越有利。

撰写。起诉状应明确写出原被告的基本信息、诉讼请求（要求对方还钱及可能产生的利息等）、事实与理由等内容。

接着，将起诉状和证据材料提交给法院。法院会对材料进行审查，符合受理条件的会予以受理，并通知缴纳诉讼费。

在诉讼过程中，要按时参加庭审，遵守法庭纪律，充分阐述自己的观点和证据。法院会根据事实和法律进行判决。如果胜诉，对方仍不还钱，可以申请强制执行。

需要注意的是，起诉是一个较为复杂和专业的过程，如果自己对法律程序不熟悉，建议咨询专业或寻求法律援助，以确保自己的合法权益得到最大程度的保护。同时，在借钱给他人时，一定要保留好相关证据，以免日后产生纠纷时难以维权。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。