法律解析：

没有手续要回欠沙石料的款会有一定难度，但可以通过收集其他相关证据、与对方沟通协商等方式来尝试追讨。

当遇到欠沙石料款且没有手续的情况时，首先不要惊慌，还是有一些途径和方法可以努力尝试要回款项的。可以从以下几个方面着手： 收集间接证据。虽然没有直接的欠款手续，但可能存在其他能够证明欠款事实的证据，比如双方的聊天记录、通话录音、运输记录、证人证言等，这些都有可能成为有力的证据。 与对方沟通协商。以平和理性的态度与对方进行沟通，明确提出欠款的事实和要求还款的意愿，看是否能够达成还款协议或制定还款计划。在沟通过程中，可以适当提及已经掌握的证据，增加对方的还款压力。 寻求第三方调解。可以考虑通过行业协会、商会等组织进行调解，或者请双方都信任的第三方人士从中协调，帮助解决问题。 考虑法律途径。如果通过以上方式都无法解决，可以咨询专业，评估通过诉讼追讨欠款的可行性。虽然没有直接手续，但综合其他证据也有可能获得法院的支持。 在整个过程中，要注意保存好所有与欠款相关的证据和资料，避免证据丢失或被破坏。同时，要保持冷静和耐心，采取合理合法的方式来维护自己的权益。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十七条

当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。

当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。

人民法院应当按照法定程序，全面地、客观地审查核实证据。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十九条

人民法院收到当事人提交的证据材料，应当出具收据，写明证据名称、页数、份数、原件或者复印件以及收到时间等，并由经办人员签名或者盖章。