法律解析：

当有欠条但债务人不还钱时，可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来解决。

尽量与债务人进行友好协商，明确告知其还款的必要性和紧迫性，尝试达成新的还款协议。在协商过程中，要保留好相关的沟通记录。

如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等，他们可以从中斡旋，促使双方达成和解。

仲裁也是一种可选途径。在双方事先约定仲裁条款或事后达成仲裁协议的情况下，可以向仲裁机构申请仲裁。仲裁具有高效、便捷的特点。

但如果以上方法都不能解决问题，诉讼则是最后的法律手段。需要准备好、转账记录、聊天记录等相关证据，向有管辖权的法院。在诉讼过程中，要注意遵守诉讼程序和期限要求。法院会依法进行审理，并作出判决。如果债务人不履行判决确定的义务，债权人可以申请强制执行，通过法院采取查封、扣押、冻结等措施来实现债权。

在整个过程中，债权人要注意时效问题，避免超过诉讼时效而导致权利丧失。同时，要保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益，不要采取过激行为。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第五百七十七条

当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

《中华人民共和国民法典》 第五百八十二条

履行不符合约定的，应当按照当事人的约定承担违约责任。对违约责任没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，受损害方根据标的的性质以及损失的大小，可以合理选择请求对方承担修理、重作、更换、退货、减少价款或者报酬等违约责任。