法律解析：

食品出现问题的赔偿方式和金额会根据具体情况而定。一般包括退款、换货、支付赔偿金等，赔偿金额可能为食品价款的十倍或者损失的三倍；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

当食品出现问题时，消费者有权获得相应的。首先，如果消费者购买到不符合食品安全标准的食品，根据《食品安全法》的规定，消费者可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

在确定赔偿方式和金额时，需要考虑多方面的因素。例如，食品问题造成的损害程度，如果只是食品口感不佳、包装破损等较小的问题，可能通过退款或换货就能解决。但如果食品导致消费者身体受到伤害，如食物中毒、过敏等，除了医疗费用的赔偿，还可能包括误工费、护理费、精神损害抚慰金等。

另外，证据的收集至关重要。消费者应保留好购买食品的凭证，如发票、小票等，以及问题食品的样本、医院的诊断证明等相关证据，以便在索赔过程中能够有力地证明自己的权益受到了侵害。

如果与商家协商赔偿不成，消费者可以向当地的消费者协会投诉，或者向市场监督管理部门举报，也可以直接向人民法院。在诉讼过程中，法院会依据相关法律法规和证据来判定赔偿的具体数额。

总之，食品出现问题后的赔偿需要综合考虑问题的性质、损害程度以及相关法律法规的规定，以保障消费者的合法权益。

法律依据：

《消费者权益保护法》第五十四条

依法经有关行政部门认定为不合格的商品，消费者要求退货的，经营者应当负责退货。

第五十五条

经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。经营者明知商品或者服务存在缺陷，仍然向消费者提供，造成消费者或者其他受害人死亡或者健康严重损害的，受害人有权要求经营者依照本法第四十九条、第五十一条等法律规定赔偿损失，并有权要求所受损失二倍以下的惩罚性赔偿。