法律解析：

如果起诉变更孩子抚养权男方不出现，法院可以依法进行缺席判决。

在变更孩子抚养权的案件中，男方不出现是一种可能遇到的情况。法院会按照法定程序进行送达，确保男方知晓诉讼的进行。如果男方经合法传唤后无正当理由拒不到庭，法院有权依法进行缺席审理和判决。

在这种情况下，法院会根据原告提供的证据以及相关法律规定来判定是否支持变更抚养权的请求。法院通常会综合考虑各种因素，如孩子的意愿、双方的抚养能力和条件、孩子的生活环境稳定性等。虽然男方未出庭，但法院仍会依据事实和法律进行公正裁决。

对于原告来说，要尽可能充分地准备证据，以证明变更抚养权对孩子更为有利。这可能包括自身抚养条件的改善、男方存在不利于孩子成长的情况等证据。同时，要确保证据的合法性和真实性。

如果法院作出了判决，无论男方是否出现，判决都具有法律效力。如果男方对判决结果不服，可以在规定时间内提起上诉。如果判决生效后男方不履行相应义务，另一方可以通过申请强制执行等法律途径来维护自身和孩子的合法权益。

总之，男方不出现并不必然影响案件的审理和判决，法院会依法保障当事人的合法权益，作出公正合理的裁决。

法律依据：

《最高人民法院关于适用 婚姻家庭编的解释（一）》 第五十六条

具有下列情形之一，父母一方要求变更子女抚养关系的，人民法院应予支持：

（一）与子女共同生活的一方因患严重疾病或者因伤残无力继续抚养子女；

（二）与子女共同生活的一方不尽抚养义务或有虐待子女行为，或者其与子女共同生活对子女身心健康确有不利影响；

（三）已满八周岁的子女，愿随另一方生活，该方又有抚养能力；

（四）有其他正当理由需要变更。