法律解析：

没有签订合同的情况下起诉驾校不退钱，需要收集相关证据来证明双方存在事实上的服务关系以及驾校存在不退费的情况，然后向有管辖权的法院提起诉讼。

当遇到驾校不退钱且没有签合同时，需要谨慎进行并做好充分准备。要尽可能收集能够证明与驾校存在服务关系的证据，比如缴费凭证、驾校开具的收据、与驾校工作人员的沟通记录（如聊天记录、通话录音等）、在驾校学习的相关记录（如练车记录、考勤记录等）等。这些证据可以帮助证明双方之间存在事实上的服务约定。

接下来，明确管辖法院。一般来说，应当向驾校所在地的基层法院。在起诉过程中，要明确诉讼请求，比如要求驾校退还全部或部分费用，并说明退费的具体理由和依据。

在法庭上，要清晰地陈述事实和理由，出示所收集的证据来支持自己的诉求。同时，要针对驾校可能提出的反驳意见做好应对准备。如果驾校提出已经提供了相应服务或者有其他合理的不退费理由，需要认真审查其证据和理由的合法性和合理性。

如果自己对法律程序和诉讼技巧不太熟悉，建议咨询专业律师或者寻求法律援助，以确保自己的合法权益得到最大程度的保护。总之，在没有合同的情况下起诉驾校不退钱具有一定难度，但通过精心准备和合理运用证据，仍然有可能维护自己的权益。

法律依据：

《中华人民共和国道路交通安全法》 第二十条

机动车的驾驶培训实行社会化，由交通运输主管部门对驾驶培训学校、驾驶培训班实行备案管理，并对驾驶培训活动加强监督，其中专门的拖拉机驾驶培训学校、驾驶培训班由农业（农业机械）主管部门实行监督管理。

驾驶培训学校、驾驶培训班应当严格按照国家有关规定，对学员进行道路交通安全法律、法规、驾驶技能的培训，确保培训质量。

任何国家机关以及驾驶培训和考试主管部门不得举办或者参与举办驾驶培训学校、驾驶培训班。