法律解析：

遇到老年人讹人，应保持冷静，及时收集证据，可选择报警或通过法律途径解决。

当遭遇老年人讹人这种情况时，首先要保持沉着、冷静，避免情绪过激导致局面进一步恶化。以下是一些具体的处理方式。

第一时间收集证据至关重要。这可以包括现场的视频监控、证人证言等。如果有旁人目睹了整个事件过程，尽可能获取他们的联系方式，以便后续需要时能提供证词。同时，查看周围是否有摄像头，如有，及时联系相关部门获取影像资料。

可以选择报警。警方具有专业的调查能力和手段，他们能够对事件进行客观公正的调查和判断。在报警后，要如实向警方陈述事情的经过，配合警方的调查工作。

如果讹诈行为已经对造成了经济损失或其他损害，还可以考虑通过法律途径解决。可以咨询专业，了解自己的权益和可行的法律措施。律师能够根据具体情况提供针对性的建议和指导。

在整个过程中，要注意自身的言行举止，不要有过激或不当的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。要相信法律和公正，不要轻易妥协或向不合理的要求低头。面对老年人讹人这种不良现象，我们既要维护自己的合法权益，也要通过合法途径让讹人者承担相应的法律责任，以维护社会的公平正义和良好秩序。

法律依据：

《治安管理处罚法》第四十九条　

盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。